De herfst heeft voor mij altijd iets dubbels. Dit jaar hadden we in september uitzonderlijk mooi weer. Nu beginnen de blaadjes te vallen en kleuren de bomen langzaam rood en geel. Gemengde gevoelens, het vergt mij altijd moeite om positief te blijven. Actief blijven is voor mij erg belangrijk.
Het helpt dat het verenigingsleven in september weer op gang komt. Mensen zien is voor mij erg belangrijk om positief te kunnen blijven.
Herfst betekent ook oogsten en dat is fijn. Volop pompoenen, groenten en fruit en.....gelukkig nu ook de gelegenheid om de groenten te verwerken. Deze week mag ik voor 75 man soep koken. Een leuke uitdaging.
Koken en met eten bezig zijn is voor mij altijd een fijn tijdverdrijf. Wat dat betreft was dit ook een uitzonderlijke zomer. Het wildplukken begon met de wilde frambozen, de bramen, de bessen en de zomerflush van de paddestoelen. Nu de valappels met kilo's appelmoes, appelcrumble en appeltaart en natuurlijk de herfstpaddestoelen.
Het is dit jaar weer een mastjaar. Een jaar van uitzonderlijk veel vruchten in het wild. Tonnen eikels, de wilde zwijnen kunnen zich rond eten en ik heb nog nooit zo veel kastanjes gezien. Normaal zijn er maar een paar kastanjebomen die echt vrucht dragen en de nootjes blijven gemiddeld in Nederland klein als je dat vergelijkt met het middelandsezee gebied. Dit jaar dragen alle bomen vrucht en ze zijn nog groot ook!
Het paddestoelenseizoen wat al in juli begon dit jaar gaat ook nog steeds door. Ik eet nog drie keer in de week verse paddestoelen en heb ook een behoorlijke wintervoorraad. Gisteren een kilootje geschubde inktzwam klaargemaakt. Zie foto boven.
Leuk dat mensen mij vaak vragen wat ik aan het doen ben in het bos en dat ik dat wat kan uitleggen over paddestoelen en andere bosvruchten.
Altijd een leuke uitdaging, wat doe je met de overschotten uit de tuin. De kerk kookt voor de wijk, en weet je wat, ze moeten de groenten van Henk hebben. Afgelopen weken ongeveer voor 100 man soep gekookt en morgen mag ik weer.
De eerste zaterdag van november is het stampotten dag in de kerk. Die 15 kilo aardappels heb ik nog wel in mijn aardappelkeldertje liggen.
Fijn om buren te hebben die verse groenten waarderen. Zoals je ziet in de kast, ik heb nog wat jam en gelei over. Alle potten vol deze zomer en nu begint de voorraad al weer te slinken. Courgette's in het zuur, ook een hit. De kinderen en kleinkinderen genieten van de groenten de jam en de courgettes. Fermenteren, ook leuk. Zuurkool maken is zo eenvoudig en lekker.
Zo blijf ik bezig. Ik zag dat ook de kastanje's al weer vallen. Daar wil ik ook nog wat mee.
Eikenhaas, een complexe paddestoel die erg groot kan worden.
Dit is een De Berrypompoen . Prachtig vruchtvlees en lekker.
Het vergt wel wat creativiteit om voor 75 man soep warm aan te leveren.
Dit is bijna te mooi om op te eten. Grappig, mijn broer uit Italië was op bezoek, hij kwam eerst eten bij mij. Daar kreeg hij natuurlijk producten uit eigen tuin. Snijbiet dus en als toetje, appel plaatkoek. De volgende dag naar mijn zus, die ook een groentetuin heeft. Wat krijgt hij daar te eten? Snijbiet en appel plaatkoek. Maar goed dat mijn andere zus op vakantie is.......
Volgende week gaan we naar Lafayette in Colorado USA om onze zoon en kleinkinderen te bezoeken. Wie weet volgt er daar weer een blogje. Tot dan.
Reactie plaatsen
Reacties
Wat een rijke oogst en wat veel uit de natuur! Ik ben weer noten aan het rapen en het valt me op dat er meer bast omheen blijft zitten dan andere jaren het geval was. Ieder moestuinjaar is ook anders. Bij mij staat een laatgezaaide courgette nog volop in productie. Zo hou ik de zomer nog even vast, net als door de enorm hoge zonnebloem met wel 50 bloemen. Dat is een zomer op zichzelf! En ja, wat grappig dat we onze broer allebei snijbiet en appelplaatkoek hebben voorgeschoteld, op onze eigen manier klaargemaakt. De herfst voor mij is meer een naar binnen keren en breien, dan sociaal bezig zijn. Ook daarin hebben we zo onze eigen receptuur bedacht om ons tegen de somberheid te weren. Fijn om te lezen dat jij, je groenten én je inzet zo gewaardeerd worden in je sociale omgeving!